일본 규슈의 남쪽 섬에 위치한 도시인 후쿠오카는 풍부한 음식 문화와 맛있는 음식으로 유명합니다. 그 도시는 고급 재료와 다양한 요리 제공으로 인해 종종 "음식 도시"라고 불립니다. 크림 같은 돼지고기를 베이스로 한 육수의 하카타 라면, 매콤해서 밥이 몇그릇이라도 들어가는 멘타이코, 다른 지역과는 퀄리티가 다른 야키토리(닭꼬치구이)와 쿠시야키(고기와 야채 꼬치구이)도 유명합니다.
그 중에서도 곱창과 야채로 만든 전골 요리인 모츠나베는 현지인들과 방문객들에게 인기가 많은 음식입니다. 후쿠오카 모츠나베는 후쿠오카에서 시작된 요리로 고품질의 현지 재료로 유명합니다. 모츠나베에 사용되는 곱창은 불필요한 맛을 제거하기 위해 깨끗하게 세척하며, 야채와 기타 재료는 자연이 풍부한 규슈 지역에서 공수합니다. 게다가 역사가 긴 만큼 시내 전역에서 다양한 변형 요리를 맛볼 수 있습니다. 식당마다 고유한 조리법과 조리법이 있어 다양한 맛과 스타일을 맛볼 수 있습니다.
오늘 들려본 후쿠오카 모츠나베 전문점은 오야마 입니다. 모츠나베 오야마는 일본 후쿠오카시에 위치한 후쿠오카 모츠나베 전문점입니다. 오야마 모츠나베 하카타 1번가(博多1番街)점입니다. 하카타 1번가는 후쿠오카의 대형 상업 시설 중 하나로, 후쿠오카 역과 직접 연결되어 있습니다. 이 시설은 지하 층과 지상 층으로 구성되어 있으며, 음식점, 상점, 오락 시설, 그리고 영화관 등 다양한 시설이 있어 편리합니다.
하카타 1번가는 대형 상업 시설이지만, 후쿠오카의 지역 문화와 전통을 경험할 수 있는 장소이기도 합니다. 지역의 고유한 음식이나 상품들을 즐기며, 후쿠오카의 다양한 즐길 거리를 경험할 수 있습니다. 여기에 위치한 60년이 넘는 전통을 자랑하는 모츠나베 오야마는 질 좋은 재료와 맛있는 육수로 일본에서도 유명합니다. 레스토랑의 시그니처 메뉴는 현지 재료로 만든 곱창전골입니다.
레스토랑은 전통적인 일본 장식과 아늑한 분위기로 테이블이나 카운터에 앉을 수 있습니다. 직원들은 친절하며 레스토랑은 현지인과 관광객 모두에게 인기가 있습니다.
오야마의 모츠나베는 미소 수프, 간장 수프, 미즈타키(일본식 닭고기 전골)수프를 베이스로 선택할 수 있습니다. 금액은 1인분 1,694엔이며 2인분 부터 주문이 가능합니다. 런치 타임 메뉴도 준비 되어 있어 점심때는 혼자 와서 모츠나베를 즐길 수 있습니다. 1인 모츠나베는 제일 저렴한 메뉴가 "모츠나베 고젠(もつ鍋御膳)"으로 1,868엔 입니다. 고젠은 일본의 고급 정식을 말 하는데 구마모토의 다진 말고기나 부드러운 소의 힘줄을 선택할 수 있고 명란젓과 샐러드가 기본으로 나옵니다. 밥 또는 면으로 마무리를 할 수 있어 점심때 꽤 가성비 괜찮은 메뉴가 아닌가 합니다.
저녁이라 1인 한정 세트가 있어 주문해 보기로 하였습니다. 2,508엔에 3가지의 수프 중에서 선택할 수 있고, 절임 곱창과 육회가 세트로 나온다고 합니다. 쓸데 없이 2인분을 주문하지 않고 저렴하게 먹을 수 있어 정말 다행입니다.
게다가 90분 술 무한리필이 1,760엔에 추가가 가능하여 주문을 해보았습니다. 술은 맥주를 포함하여 하이볼, 니혼슈, 과일주, 일본식 소주, 와인까지 매우 다양하게 마실 수 있습니다. 술을 3잔 이상 마신다고 하면 꽤 좋은 선택일 것 같았습니다. 주문을 하면 라스트 오더가 언제인지 친절하게 적혀 있습니다.
기다린지 약 10분 정도 드디어 모츠나베가 나왔습니다. 후쿠오카 모츠나베의 역사는 20세기 중반 일본 남부 규슈 섬에 위치한 후쿠오카 시에서 시작되었습니다. 처음에 저렴하고 먹기가 힘든 내장과 같이 일반적으로 소비되지 않는 동물의 남은 부분을 사용한 저렴한 음식이였습니다. 시간이 지남에 따라 후쿠오카 모츠나베는 현지인들 사이에서 인기를 얻었고 맛있고 건강한 요리로 명성을 얻었습니다. 곱창은 단백질과 비타민이 풍부해 영양가도 인정받았습니다. 1970년대에 후쿠오카 모츠나베는 일본 전역에서 널리 알려지고 인기를 끌기 시작했습니다. 인기 있는 음식 및 여행 잡지에 소개되어 많은 사람들이 이 요리를 맛보기 위해 특별히 후쿠오카를 방문했습니다.
오야마에서 사용되는 곱창은 엄선하여 깨끗이 씻어 불필요한 냄새나 맛을 제거합니다. 양배추와 양파와 같은 요리에 사용되는 야채도 현지 농장에서 공급됩니다. 모츠나베에 사용되는 국물은 마늘, 생강, 파 등 다양한 향신료와 야채와 함께 닭뼈와 돼지뼈를 몇 시간 동안 끓인 것입니다. 미소 수프는 냄비의 재료와 어울려 보완하는 깊은 감칠맛과 함께 풍부하고 풍미가 있습니다. 육회도 꽤 볼륨있게 나왔고 한국의 그것과는 비교할 수 없지만 맛있었습니다. 곱창 절임은 새콤달콤하여 느끼한 곱창맛을 잡아 주어 한층 더 나베를 맛있게 만들어 줍니다.
다 먹고 나니 아이스크림이 디저트로 나옵니다. 달콤한 바닐라 아이스크림입니다. 후쿠오카 모츠나베 오야마는 후쿠오카에서 오랫동안 사랑받아온 모츠나베 전문점으로, 깊은 감칠맛과 육즙이 어우러진 맛이 일품입니다. 모츠나베를 먹을 수 있는 곳은 후쿠오카에 많지만, 그 중에서도 오야마의 모츠나베는 지역주민과 관광객들에게 사랑받고 있습니다.
오오야마 모츠나베 하카타1번가점
博多もつ鍋 おおやま 博多一番街店
오오야마 모츠나베 하카타1번가점 · 일본 〒812-0012 Fukuoka, Hakata Ward, Hakataekichuogai, 1−1 博多一番
★★★★☆ · 일식 내장 냄비 요리 전문점
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