후쿠오카 신신 라멘은 후쿠오카의 인기 라면 맛집으로, 하카타 라면의 정석을 보여주는 곳입니다. 돈코츠 라면의 향기와 담백한 국물, 얇은 면과 부드러운 차슈가 특징이며, 볶음밥이나 만두 등 다양한 사이드 메뉴도 제공합니다. 신신 라멘은 덴진 본점을 비롯해 하카타 데이토스점, KITTE 하카타점, 후쿠오카 파르코점 등 총 6개의 점포가 있으며 접근성이 좋고 한글 메뉴판도 제공해 줍니다. 일본 현지인들에게 엄청나게 인기가 많아서 언제 방문하더라도 줄을 서서 먹어야 한다고 합니다. 동방신기나 아라시 등 유명 연예인들도 방문한 곳으로 알려져 있습니다.
신신라멘의 맛있는 라멘을 즐기기 위해서는 조금의 인내와 준비가 필요합니다. 일본에서도 인기의 라멘집이라 언제나 웨이팅이 길지만 몇가지 팁을 알려드리겠습니다. 너무 당연한 이야기지만 평일에 방문하면 주말보다 웨이팅이 적습니다. 점심시간과 저녁시간을 피하고, 3시~5시 사이에 가면 비교적 빨리 입장할 수 있습니다. 신신 라멘의 본점은 텐진역 근처에 있지만, 다른 지점들을 가는 것도 하나의 방법입니다. 예를 들어 하카타데이토스점이나 파르코점은 본점보다 웨이팅이 적다고 합니다. 웨이팅을 하면서 메뉴판을 미리 보고 결정해 두세요. 메뉴는 신신라멘, 타카나 신신라멘, 매운 짬뽕 등 다양하게 있습니다. 추가로 볶음밥이나 교자도 주문할 수 있습니다. 웨이팅을 하다가 자리가 나면 주문을 받으니 빠르게 대답해 주세요. 자리가 나면 바로 들어가야 하고, 자리를 옮기거나 기다릴 수 없습니다.
신신라멘에서 가장 인기 있는 메뉴는 하카타 신신라멘 입니다. 하카타 라멘의 정석을 보여주는 이 메뉴는 돈코츠 라멘의 향기와 담백한 국물, 얇은 면과 부드러운 차슈가 특징이며 쪽파, 목이버섯(キクラゲ), 달걀조림(味卵) 등 다양한 토핑을 선택할 수 있습니다. 라멘의 간도 짜게(かた), 보통(普通), 연하게(あまり)로 조절할 수 있으며, 면의 삶은 정도도 단단(かた), 보통(普通), 부드럽게(やわら)로 선택할 수 있습니다.
라멘에는 역시 교자가 빠질 수 없어 교자를 세트로 주문하였습니다. 교자를 먹어본 느낌으로는 후쿠오카 교자들은 전체적으로 맛이 무난하다는 것입니다. 마늘이 많이 들어가 있지 않아 마일드하고 특별한 맛이 없어 교자 소스에 듬뿍 찍어 먹으면 좋을 것 같았습니다.
신신라멘은 일본의 대표적인 라멘 체인점으로, 후쿠오카현 텐진에 본점을 두고 있습니다. 신신라멘의 역사는 1974년에 시작되었습니다. 당시 후쿠오카에서는 하카타 라멘이라는 독특한 스타일의 라멘이 인기를 끌고 있었습니다. 하카타 라멘은 얇고 부드러운 면발과 진하고 기름진 돼지뼈 육수가 특징이었습니다. 신신라멘은 이런 하카타 라멘의 전통을 계승하면서도 자신만의 차별화된 맛을 만들어냈습니다. 신신 라멘은 면발을 삶는 시간을 짧게 하여 쫄깃하고 탱글한 식감을 유지하고, 육수는 돼지뼈와 닭뼈를 혼합하여 깊고 풍부한 맛을 내었습니다. 또한 쪽파, 차슈, 목이버섯 등 다양한 토핑과 소스를 제공하여 고객의 취향에 맞게 선택할 수 있게 했습니다. 이렇게 신신라멘은 하카타 라멘의 장점을 살리면서도 새로운 맛을 창조하는 성공적인 사례로 평가받고 있습니다. 현재 신신라멘은 후쿠오카를 비롯해 전국에 30여 개의 지점을 운영하고 있으며, 일본인뿐만 아니라 외국인들에게도 인기가 많습니다.
하카타라멘 신신 텐진본점 · 3 Chome-2-19 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 810-0001 일본
★★★★☆ · 일본라면 전문식당
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