야수베에 (安兵衛)
술의 나라라고 불리는 고치현에서는 수는 줄었지만 포장마차 문화가 짙게 남아 지금도 포장마차로서 영업하고 있는 가게가 많다. 술마시고 마무리로 포장마차의 라면을 먹는 것이 일반적이지만, 술이 많은 고치의 포장마차에서는 라면 뿐만이 아니라 술의 아테가 많아 어느 포장마차의 만두가 아테에게도 마무리로도 먹기 쉽고 맛있다고 소문이 나서 고치의 포장마차에서는 만두가 주류가 되어 "술을 마신 후는 포장마차의 만두로 마무리하자"는 문화가 생겨난다. 야스베의 간판 메뉴인 만두소에는 돼지고기 양배추 부추 마늘 생강이 기본이지만 야채의 비율이 많고 생산량이 일본 최고인 고치현산 부추와 생강을 사용한다. 얇은 껍질로 야채가 많고 가벼운 식감 지금까지의 만두와는 전혀 달리 한번 먹으면 야미츠키 틀림없는 만두. 그 외에도 어묵, 담백한 간장 맛의 라면과 현지인에게도 관광객에게도 사랑받는 심플한 메뉴가 인기있는 포장마차이다.
구글 맵：https://maps.app.goo.gl/qQB7cCbnU8HomgGJ7
영상 : https://youtube.com/shorts/SSL279xKQW8?si=odg_nYDEyJo1c2v1
츠카사보탄 슈조 (司牡丹酒造)
1603년 창업한, 고치·도사를 대표하는 사케 종목의 하나로, 사카모토 료마도 이 술을 마셨다고 해, 많은 저명 인사가 애음하고 있는 고치의 토속주 주조.도사의 술답게 단아하면서도 여운이 길게 이어져 그 뒤를 잇는다. 담그는 물의 니요도가와 수계의 연수가 그 맛을 이끌어 내고 있어, 준마이슈 토요레이지 모란" 는 순하고 방순한 맛이 있어, 마셔서 질리지 않는 준마이주. 요리를 가리지 않지만, 닭꼬치나 전골에. 가다랑어 다타키에는, 「김봉사 모란본 양조」로 시원하게 즐기는 것이 포인트. 사모란주조의 사케는 고치현의 선술집에서 부담없이 즐길 수 있어 고치 여행 필수 아이템 중 하나이다.
구글 맵：https://maps.app.goo.gl/9uDTpdB7UpghTtmL6
리뷰 영상 :https://youtube.com/shorts/8HNthtZTIns?si=P_7VI_9Vs23Iacfw
쿠로시오 코보우 (KUROSHIO KOBO, 黒潮工房)
고치현 나카토사마치 구레에 위치한 쿠로시오 공방은 태평양을 한눈에 내려다보는 고지대에 있는 온천 숙박시설 '쿠로시오 본진'에 인접해 있다 시설. 호쾌한 본고장의 와라야키 가쓰오 타타키 만들기를 체감할 수 있는 체험 코너가 있다. 4월부터 10월에 걸쳐 와라야키 가쓰오 타타키 만들기를 체험할 수 있는 액티비티가 인기인 관광명소. 100% 짚구이·생 가다랑어의 다타키는 푹신한 식감은 짚으로만 굽고 있는 것이 포인트. 겨울철에는 식사 코너에서 갓 구운 타타키 정식과 직접 구운 건어물 정식 등 나카토사의 제철 식재료를 사용한 요리를 즐길 수 있다.
구글 맵：https://maps.app.goo.gl/y9eyJa7mSKoj6rQt5
리뷰 영상 :https://youtube.com/shorts/8pCJwk1F6HA?si=Swi6G98Wc5j9-_dO
오이오이테이 (美味美味亭)
구름위 호텔 별관의 저녁식사 제공장소가 되고 있는 "오이오이테이" 소 사육을 하는 주인이 운영하는 40년 이상의 역사가 있는 정육점 옆에서 엄선된 고기를 즐길 수 있는 고깃집. 고치현산 쿠로게와규를 사용한 스키야키는 볼륨 만점으로 고급스러운 고기를 즐길 수 있는 든든한 코스. 깔끔하고 촉촉한 로스트 비프가 전채, 알갱이가 크고 겉은 바삭바삭 볼이 튀기면 육즙이 넘쳐나는 메인디쉬 못지않은 마늘맛의 닭튀김, 치마키(대나무 잎 찹쌀밥)는 쫀득쫀득한 찹쌀 오코와(찹쌀밥)속에 소고기 재료가 덩어리로 들어가 있다. 메인으로는 특제 쿠로게와규가 나오는데 스키야키는 달콤한 간장으로 쿠로게와규와 야채를 졸여서 일품 스키야키를 즐길 수 있다. 프리미엄 아이스크림이 디저트로 마무리. 유스하라 지역 정육점이 자랑하는 "고기고기"를 즐길 수 있는 코스.
구글 맵 : https://maps.app.goo.gl/BxC39vNxjWBGKwHW7
리뷰 영상 : https://youtube.com/watch?v=NS5u5hwHSkE?feature=share
타니구치 식당 (谷口食堂)
2016년 개업한 "타니구치 식당". 고치현 스사키시의 소울 푸드이기도 한 나베야키라멘을 즐길 수 있는 가게. 보통 지역주민들의 해장 음식으로 한국의 뼈다귀해장국과 결을 같이한다. 닭고기와 돼지 다리 히다카 다시마와 여러 종류의 야채 등을 차분히 끓여 노포 간장 양조장의 간장과 합친 스프는 담백하면서도 감칠맛이 깊다. 모조새나 오뎅 등의 재료는 딱딱하게 삶은 달걀 면과 궁합이 좋다. 탁상에 있는 카레가루나 이치미라 불리는 고추가루를 스프에 넣으면 맛의변화도 즐길 수 있다. 자판기가 메인이지만 카드도 사용 가능하니 편리하다.
구글 맵 : https://maps.app.goo.gl/ws3hVETVxyKz5gx48
리뷰 영상 : https://youtube.com/watch?v=JcoCCwbJ-h4?feature=share
